Akademia Wina Polska Kuchnia vs Francuskie Wino Czy francuskie wino pasuje do polskiej kuchni?
Degustacja win Château Isolette, porcja degustacyjna przygotowana przez Blugrass i około 90 minut przy wspólnym stole z Marciem Petitem – po polsku, z francuskim akcentem, swobodnie i bez winiarskiego dystansu.
Nie trzeba znać się na winie. Wystarczy ciekawość smaku.
Spotykamy się w kameralnej formule. Liczba miejsc jest ograniczona, a każdy wieczór ma własny temat, zestaw win i porcję przygotowaną przez Blugrass.
Marc opowiada lekko, obrazowo i z anegdotą, która zostaje w głowie dłużej niż ostatni łyk.
W programie:
• degustacja wybranych win Château Isolette,
• porcja przygotowana przez Blugrass,
• praktyczne wskazówki i francuska kultura stołu w swobodnej atmosferze.
Wybierz swój temat i zarezerwuj miejsce przy stole.
________________________________________
18.06 – Rosé. Skąd się bierze trzeci kolor wina?
Wieczór, po którym różowe wino przestaje być tylko kolorem.
Rosé często kojarzy się z tarasem, latem i lekkim kieliszkiem. My pokażemy je jako pełnoprawne wino do stołu – świeże, różnorodne i dużo bardziej kulinarne, niż zwykle się wydaje.
W kieliszku: Isecco Rosé oraz trzy odsłony rosé Château Isolette: Classique, Ondine i Marius.
Przy stole: tian prowansalski z bakłażanem, pomidorami i cukinią.
Od aperitifu po prowansalski talerz – rosé pokaże tu więcej niż wakacyjną lekkość.
________________________________________
01.07 – Polska Kuchnia vs Francuskie Wino.
Czy wino z południa Francji pasuje do pierogów, wędzonki, śmietany i mizerii?
Pierogi z kaczką. Wędzona kiełbasa z mizerią. Cztery francuskie wina. Wspólny stół.
W kieliszku: Ondine, Mistral, Bohème i Orclair.
Przy stole: pierogi z kaczką i żurawiną oraz wędzona kiełbasa z purée ziemniaczanym i mizerią.
To wieczór dla tych, którzy chcą spojrzeć na domową kuchnię świeżym okiem i sprawdzić, jak francuskie wino odnajduje się przy polskim stole.
________________________________________
08.07 – Co do tej słynnej cebulowej?
Francuska kuchnia i francuskie wino przy wspólnym stole.
Co nalać do kieliszka, gdy na stole pojawia się zapiekana zupa cebulowa – słodka od karmelizowanej cebuli, głęboka od bulionu i zapieczona pod serem?
W kieliszku: Viognier, Chardonnay, Ego i Marius.
Przy stole: francuska zupa cebulowa oraz wołowina duszona w winie à la bourguignon.
To wieczór o klasycznych połączeniach, które nie biorą się z przypadku i o odpowiedzi na pytanie, co naprawdę nalać do tej słynnej cebulowej.
________________________________________
15.07 – Etykieta. Jak czytać wino przed otwarciem?
Etykieta czy obietnica?
Ładna etykieta potrafi sprzedać wino. Dobra etykieta potrafi coś o nim powiedzieć.
W kieliszku: Orclair 2024, Marius Rosé 2024 i Mistral 2023.
W rozmowie: producent, miejsce pochodzenia, rocznik, nazwa na etykiecie i wszystko to, co pomaga wybrać butelkę bardziej świadomie.
Po tym wieczorze półka z francuskimi winami będzie mniej tajemnicza.
________________________________________
22.07 – Jednoszczepowe vs kupaże.
Solo czy kompozycja?
Jeden szczep pokazuje charakter. Kupaż buduje kompozycję.
Szukasz na etykiecie szczepu, a widzisz nazwę miejsca. Właśnie od tego zaczyna się francuska logika wina.
W kieliszku: Chardonnay, Ondine Rosé 2024 i Prestige 2022.
Przy stole: kaczka z wiśniowym demi-glace – danie, przy którym temat solisty i kompozycji staje się wyjątkowo namacalny.
Nie każde wino musi grać solo. Czasem największa siła jest w kompozycji.
