Akademia Wina Rosé. Skąd się bierze trzeci kolor wina?
Akademia Wina to nie tylko spotkanie degustacyjne, ale także podróż przez smak, historię i kulturę. Podczas wieczoru na około 75 minut wyruszymy w podróż, by rozwikłać największe zagadki napoju Dionizosa oraz odkryć, jak wielowiekowa francuska tradycja wpływa na współczesne podejście do tworzenia wina.
Spotkanie poprowadzi jak zwykle Marc Petit – pisarz, gastronom i pasjonat wina, który w przystępny i inspirujący sposób opowiada o kulisach winiarskiego świata, dzieląc się wiedzą, praktycznymi wskazówkami i anegdotami. Bez obaw - spotkanie jest po polsku, choć z doświadczenia wiemy, że często uczestnicy w połowie wieczoru mówią już płynnie po francusku.
W programie:
• degustacja starannie wyselekcjonowanych, rzemieślniczych win,
• mini warsztaty i praktyczne porady degustacyjne,
• idealnie dopasowane do programu tapas autorstwa szefa kuchni Blugrass
• ciekawostki, historie i solidna dawka wiedzy,
• swobodna atmosfera i towarzystwo pasjonatów wina.
To wieczór dla tych, którzy lubią smakować świadomie, słuchać intrygujących historii i odkrywać wino w szerszym, kulturowym kontekście. Widzimy się w Blugrass?
18.06 – Rosé. Skąd się bierze trzeci kolor wina?
Różowe wino od lat funkcjonuje gdzieś pomiędzy białym a czerwonym, choć tak naprawdę rządzi się własnymi zasadami. Podczas tego spotkania sprawdzimy, skąd bierze się styl rosé, jak powstają najpopularniejsze jego wersje i z jakich regionów pochodzą butelki, które najczęściej trafiają do naszych kieliszków. Porozmawiamy o tym, czemu Francuzi traktują rosé całkiem serio, kiedy najlepiej sprawdza się przy stole i dlaczego nie każde różowe musi smakować jak wakacyjny napój z większą ilością cukru niż winogron. Będzie o stylach, charakterze i o tym, czemu rosé od dawna jest czymś więcej niż tylko letnią ciekawostką.
01.07 – Polska Kuchnia vs Francuskie Wino Czy francuskie wino pasuje do polskiej kuchni?
Francuskie wino i polska kuchnia nie wydają się oczywistą parą, ale właśnie dlatego warto je ze sobą poznać. Podczas tego spotkania przyjrzymy się idei pairingu geograficznego i sprawdzimy, czy wina z jednego kraju mogą naturalnie współgrać z kulinarnymi tradycjami innego. Porozmawiamy o tym, jak klimat, historia i lokalne produkty kształtują charakter potraw i win oraz dlaczego niektóre regionalne style potrafią zaskakująco dobrze znaleźć wspólny język mimo dzielących je granic. Będzie praktycznie, smacznie i momentami nieco przewrotnie, bo okaże się, że francuskie wino całkiem dobrze czuje się z pierogiem.
08.07 – Francuska Kuchnia vs Francuskie Wino Co do tej słynnej cebulowej?
Francuzi od wieków doskonalą sztukę łączenia jedzenia z winem, ale czy istnieje przepis na idealny mariaż? Podczas spotkania przyjrzymy się najbardziej klasycznym daniom z nad Loary i sprawdzimy, jakie wina najczęściej pojawiają się obok nich. Porozmawiamy o tym, skąd biorą się słynne kulinarne połączenia i dlaczego Francuzi od pokoleń ufają zasadzie, że najlepsze z nich rodzą się tam, gdzie lokalna kuchnia spotyka lokalne wino. Wyjdziemy bogatsi o sporą dawkę wiedzy, w tym odpowiedź na odwieczne pytanie, co nalać do kieliszka, gdy na stole pojawia się ta słynna cebulowa.
15.07 – Etykieta Jak czytać wino przed otwarciem?
Etykieta potrafi powiedzieć o winie zaskakująco dużo – pod warunkiem, że wiemy, czego na niej szukać. Podczas tego spotkania rozszyfrujemy najważniejsze informacje ukryte na francuskich butelkach i sprawdzimy, jak odróżnić nazwę regionu od szczepu, producenta od apelacji oraz marketing od rzeczywistej jakości. Porozmawiamy o oznaczeniach, klasyfikacjach i detalach, które pomagają wybrać wino świadomie, nawet bez wcześniejszej relacji z tą butelką. Choć cała prawda i tak wychodzi z worka dopiero po nalaniu do kieliszka...
22.07 – Jednoszczepowe vs Kupaż Dlaczego wielkie francuskie wina rzadko są „solo”?
W wielu krajach świat wina kręci się wokół pojedynczych szczepów, ale Francuzi od wieków stawiają przede wszystkim na sztukę komponowania. Podczas tego spotkania sprawdzimy, dlaczego najsłynniejsze wina Bordeaux, Szampanii czy Doliny Rodanu powstają z kilku odmian winorośli i co daje producentom takie podejście. Porozmawiamy o tym, jak odnaleźć się, gdy na etykiecie zamiast rozpoznawalnego Syrah czy Chardonnay widnieje jedynie nazwa niewielkiej francuskiej wioski, a także dlaczego niektóre szczepy najlepiej pokazują swój charakter dopiero w odpowiednim towarzystwie.
