Akademia Wina Wino i jajko | Niby nie, a jednak tak!

Wracamy do Blugrass z kolejną odsłoną Akademii Wina – serii kameralnych spotkań poświęconych temu, co dzieje się między kieliszkiem a talerzem.

Będziemy próbować, porównywać i czasem celowo łamać utarte zasady. Szef kuchni Blugrass przygotuje coś smacznego i dopasowanego do każdego z tematów, a Marc Petit – pisarz, gastronom i miłośnik wina – pomoże nam rozłożyć każde połączenie na części pierwsze i zrozumieć, dlaczego jedne smaki świetnie ze sobą współpracują, a inne zdecydowanie wolą zachować bezpieczny dystans.

Jajko uchodzi za jednego z trudniejszych partnerów dla wina – i nie bez powodu. Podamy je jednak w kilku różnych odsłonach i sprawdzimy, jak sposób przygotowania oraz odpowiednie dodatki potrafią całkowicie zmienić zasady gry. Znajdziemy kilka naprawdę dobrych połączeń, a przy okazji przekonamy się, skąd wzięła się zła sława jajka i dlaczego tak łatwo dobrać do niego niewłaściwą butelkę.

Każde spotkanie to około 90 minut przy wspólnym stole: degustacja kilku rzemieślniczych win, przygotowane specjalnie na ten wieczór talerzyki Blugrass, świetne towarzystwo i wiedza, która przyda się we własnej kuchni, przy wyborze wina w restauracji i podczas kolejnego spotkania ze znajomymi.

Nie trzeba znać się na winie ani food pairingu – wystarczy apetyt i ciekawość. Przekonamy się, dlaczego niektóre smaki są dla siebie stworzone, a inne – choć nic na to nie wskazuje – potrafią razem zaskoczyć.