Akademia Wina Szalone połączenia | Czy frytki można popijać szampanem?

Wracamy do Blugrass z kolejną odsłoną Akademii Wina – serii kameralnych spotkań poświęconych temu, co dzieje się między kieliszkiem a talerzem.

Będziemy próbować, porównywać i czasem celowo łamać utarte zasady. Szef kuchni Blugrass przygotuje coś smacznego i dopasowanego do każdego z tematów, a Marc Petit – pisarz, gastronom i miłośnik wina – pomoże nam rozłożyć każde połączenie na części pierwsze i zrozumieć, dlaczego jedne smaki świetnie ze sobą współpracują, a inne zdecydowanie wolą zachować bezpieczny dystans.

Brzmi jak połączenie wymyślone po drugim kieliszku, a ma zaskakująco dużo sensu – szczególnie kiedy do frytek dołączy parmezan. Tego wieczoru poszukamy kilku równie nieoczywistych par i sprawdzimy, dlaczego rzeczy, które teoretycznie nie powinny do siebie pasować, potrafią smakować razem znakomicie. Rozłożymy te mariaże na części pierwsze, żeby zrozumieć ich mechanizm i nauczyć się samemu trochę odważniej łączyć wino z jedzeniem.

Każde spotkanie to około 90 minut przy wspólnym stole: degustacja kilku rzemieślniczych win, przygotowane specjalnie na ten wieczór talerzyki Blugrass, świetne towarzystwo i wiedza, która przyda się we własnej kuchni, przy wyborze wina w restauracji i podczas kolejnego spotkania ze znajomymi.
Nie trzeba znać się na winie ani food pairingu – wystarczy apetyt i ciekawość. Przekonamy się, dlaczego niektóre smaki są dla siebie stworzone, a inne – choć nic na to nie wskazuje – potrafią razem zaskoczyć.